红心萝卜的功效与作用及营养价值_禁忌_选购和做法

2023-04-25 23:28:04 浏览

简介红心萝卜俗称冰糖萝卜,也叫“心里美萝卜”,因其外皮为浅绿色,内里为红色,且口感脆、口味甜而得名。萝卜直根系,主根深60厘米--180厘米,主要根群分布在20厘米--45厘米的土层中。萝卜的肉质根是同化产物的贮藏器官,皮色有白、粉红、紫红、青绿等色;前苏联和法国还有黑皮萝卜。

红心萝卜的功效与作用及营养价值禁忌选购和

1.止呕消嗳:降胃气,调。

2.化痰止咳:所含的配糖体及鞣酸等成分,能祛痰止咳,对咽喉有养护作用。

3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

4.淋证:含有丰富的C和胡萝卜素等,有利于控制炎症,帮助泌尿道上皮细胞的修复。

5.解气消胀:顺气降逆、行气宽中、下气除胀

6.发汗解表:以发散风热为主,适用于发热重,微恶寒,头痛,咽喉肿痛,口渴,舌尖红,苔薄黄,脉浮数的风热表证。

7.消炎止痛:消炎退热,使炎症减轻。

用于消渴口干,鼻衄,咯血,痰热咳嗽,咽喉痛,,痢疾或腹泻,腹痛作胀,脾胃不和,饮食不消,反胃呕吐,热淋,石淋,小便不利或胆石症。

脾胃虚寒者,不宜生食。

红心萝卜的选购技巧胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬。胡萝卜中营养最丰富的成分就是胡萝卜素,远比其他蔬菜多,是土豆的360倍,的36倍。每天吃两根胡萝卜,可使血液中胆固醇总量降低10%—20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

那么,如何挑选胡萝卜呢?市面上的胡萝卜有三种:

一种个头小,比较细,颜色偏红。

另一种也是细小型的,颜色呈紫红色。

最后一种比较粗大,颜色淡一些,偏橙。

测试显示,细小的胡萝卜含糖更多,味道更甜,口感也脆一些。其中,紫色胡萝卜含有番茄红素最多,营养价值最高;红色细胡萝卜的胡萝卜素和番茄红素也比较多,营养排名居第二;而橙黄色胡萝卜的口感和营养都差一些。

所以,挑选细小型,颜色呈紫红色的胡萝卜为佳。

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素c,富含钾

【材料】红心萝卜适量,红醋(酸度2.5)适量,白糖适量

【做法】主辅料:红心萝卜、红醋(酸度2.5)。把萝卜洗净,去皮。切成萝卜丝。放入盘中。加入白糖,用量根据自己口味确定。加入红醋,因为红醋酸度较低,可以适当多加一些。将其拌匀,放入冰箱冷藏1小时左右。取出即可食用,溢出的糖醋萝卜汁,酸甜可口。

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