众所周知，阿胶具有调血养气之功效，在阿胶糕里加入蔓越莓，不仅可以养气补血，还可以预防泌尿道感染及膀胱炎，而且对有妇科病困扰的友人也有很好的帮助。
主料：阿胶片250g、核桃仁200克
辅料：红枣150克、蔓越莓100克、枸杞75克、黑芝麻350克、冰糖125克、黄酒500ml
步骤1、烊化阿胶：我用的是福牌的阿胶片，黄酒我选择的是古越龙山醇香型的。夏季需要24小时，冬季需要48小时。泡胶过程中一定要多搅拌，防止粘底呀。
步骤2、准备辅料：我用的是新疆纸皮核桃，每次用的时候都是现剥的，有的核桃仁放的时间久了会出油。红枣我用的是若羌灰枣，把枣剪成枣片。黑芝麻要用炒熟的，这样吃起来才会香。
步骤3、把烊化好的阿胶倒入锅中，开中大火，锅内有热气时便倒入冰糖，然后顺一个方向搅拌，阿胶会逐渐变得黏稠，此时把火调至成中小火，继续顺时针搅拌。
步骤4、要注意观察挂旗和鼓液泡噢，当有大液泡和挂旗时，便可关火放辅料。
步骤5、辅料按：蔓越莓、核桃、红枣、枸杞、黑芝麻顺序。每放入一样辅料的时候都要搅拌均匀。
步骤6、搅拌好后要趁热放入磨具里，然后用压板压平，在阴凉处放置。
步骤7、放置一段时间，就可以切条，切片啦。美味的蔓越莓阿胶糕就做好啦。
搅拌的时候一定要顺一个方向。
一定要趁热放入磨具内，压平的时候一定要不惜力气，多压一会。