极道在日本是黑道的意思。
鲜在这里应该是新鲜的，寓有菜鸟的意思
因为山口是新人老师。所以鲜师应该就是菜鸟老师。
极道鲜师就是黑道菜鸟老师
麻辣鲜师故事概念融合日本畅销漫画戏剧“麻辣教师GTO”，与时下台湾社会光怪陆离的青少年问题；颠覆传统校园剧中“老师”与“学生”的互动模式。
早期的师生关系是“威权”；而现在的老师面对早熟的学生教育更是吃重，在课堂上，老师固然还是担任“传道授业解惑”的传统角色，而下了课堂，师生们一起玩耍、谈天、犯罪、闯祸…。
将这个百变多样的老师，与精明糊涂融合一身的学生“架构”出来，个人理解麻辣鲜师就是重口味菜鸟老师==
麻辣就不说了。鲜是指食材新鲜，看起来有活力。香指闻起来味道好。总结起来就是，火锅闻起来香，看起来新鲜，吃起来好吃。纯手打。
我在在xin东方学过的，刚看了自己以前写的笔记
王守义，王守义十三香的创始人。驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司始创于1984年，是我国最大的纯天然调味品生产企业，前身是兴隆堂调味品厂，在纯天然调味品行业中独占鳌头，产品形成了家喻户晓、老少皆知的知名品牌。
兴隆堂的继承人王守义从祖父的手中继承了这一秘方之后，在原配方基础上，不断挖掘中国传统调味品之理论，并加以实践、研究，根据特定的地理、人文、风俗习惯，容纳中国传统调味和医疗保健为一体的食疗观念，将配方完善改进，并取名“王守义十三香”，延续至今日。实际上“十三香”并非十三种原料构成，而是以花椒、胡椒、丁香、草果、大茴、桂皮、木香等二十多种天然中药材炮制加工而成，实可谓大自然的浓缩，纯天然的精华，健康生活的好伴侣。
产品具有浓厚的民族特色，有较强的生命力，适合现代生活的需要，有较大的发展空间。公司以“诚信”为本，产品遍布全国各地，远销周边国家。根据市场需求，新产品如雨后春笋不断涌现，成为调味品行业独具魅力的一道风景线，逐渐形成了以“十三香”“麻辣鲜”“鸡精”“包子饺子”调料为主导产品的四大系列、二百多种规格的产品。
麻辣鲜的作用是为食品调味。
麻辣鲜中的特殊成份，能除去烹调主料的腥臊异味，突出菜点的口味，改变菜点的外观形态，增加菜点的色泽，并以此促进人民食欲。
中国研制食用调味品有悠久的历史和丰富的知识，调味品品种众多。其中有属于东方传统的调味品，也有引进的调味品和新兴的调味品品种。对于调味品的分类目前尚无定论，从不同角度可以对调味品进行不同的分类。
麻辣烫虽然说做法非常简单，但却是深受大众喜爱的美味，大家平时有事没事都会考虑吃麻辣烫，觉得这麻辣烫的味道不仅非常好，而且价格也比较便宜。但是现在麻辣烫都成为了餐厅，不仅菜品变多了，而且价钱也变高了，就按杨国福麻辣烫来说，这家餐厅原本也是路边摊，但是因为老板比较有经商的头脑，所以现在也成了连锁餐厅了。很多人也可以推测到，以人名命名的基本上都是路边小摊，不过也是开了先河，不过带人名依旧免不了一股接地气，刚开始大家还觉得非常新奇，因为这些菜都是先称重然后再制作的，看起来比较绿色健康，但是后来大家才发现这杨国福还是比较坑的。
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具体就坑在了价钱上，大家以前吃麻辣烫可能都是以串计费的，但是现在虽然说连锁店变变多了，但是却变成了以重量计费，所以很多人都发现，这些麻辣烫的食材都是放在水里浸泡着的，原本以为是保持食物的新鲜度，现在看来却是因为想让食材变得更重一点，就是我们常说的“杀秤”，这样的做法还是让人很反感的，所以现在杨国福的生意也变差了。不过很多有良心的商家一般都用的网格那种筐，比如宁大头，陈亮麻辣烫等等，没有杀称，别人感觉上就会更好，不在乎那点钱，但是吃的没有被坑的感觉心情好。
虽然说麻辣烫的套路变多了，价钱也变高了，依旧有很多人喜欢吃，尤其是女孩子。
麻辣烫的口味一直都是以麻辣鲜香为主的，所以没有反感的人群，大家都比较能接受。但是同是吃麻辣烫，为什么男生和女生的差距一目了然呢？让我们先来看看女生吃麻辣烫的时候，究竟会点什么吧。很多女生如果是跟心仪的对象一起吃麻辣烫的话，刚开始都会点一些素菜，比如说土豆、各种青菜、豆制品和速冻丸子之类的，这些菜的价格相对来说都会比较便宜的，而且还不是很重。
但是如果是男生的话，可能基本上点的都是肉类食物，各种火腿、牛肉、培根之类的食物，看起来非常丰富价格相对来说也是非常高的。所以说麻辣烫只要好吃，女生们点素菜也是没有关系的，而男生可能都会点很多荤菜了，对此很多网友都表示说：难怪约会总去吃麻辣烫！原来就是为了能省点钱，如果是这样的心仪对象，不要也罢。
可能男生和女生点的菜品不一样，但是说到口味，也是大不相同的。如果是男生吃麻辣烫的话，一般都不会另外加调料，如果要加也是稍微加一点点。但是如果是女生吃麻辣烫的话，可能会想往汤底里加上大量的醋和辣椒，这样吃起来菜更加过瘾。所以说麻辣烫的魅力也是大家不可抵抗的，只不过还
起源于四川，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
即四川菜系，分为以川西成都乐山为中心的上河帮，川南自贡为核心的小河帮，川东重庆为中心的下河帮。
用的川菜风味包括成都、乐山、内江，自贡，重庆等地方菜的特色，主要特点在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉；其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等；川菜中六大名菜是：鱼香肉丝、夫妻肺片、东坡肘子等。