简介紫藤，（学名：Wisteriasinensis），别名藤萝、朱藤、黄环。属豆科、紫藤属，一种落叶攀援缠绕性大藤本植物。干皮深灰色，不裂；春季开花，青紫色蝶形花冠，花紫色或深紫色，十分美丽。紫藤为暖带及温带植物，对生长环境的适应性强。产河北以南黄河长江流域及陕西、河南、广西、贵州、云南。民间紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食。
功效紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、病等。
1.紫藤花含有较多的挥发油，还含有尿囊素、尿囊酸、廿七烷和二氢豆甾醇等成分，有解毒、止泻、消肿的功效，取紫藤花适量，加水煎浓汁，去渣加糖熬成膏，每次一匙，开水冲服，日2次，可治疗腹水肿胀。
2.紫藤茎叶含木犀草素7-葡萄糖鼠李糖苷、芹菜素和维生素C等成分，有解毒消肿的功效。
3.紫藤根含有紫藤苷，性温，味甘，具有祛风通络、止痛杀虫的功效，用于治疗筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等症。
紫藤以茎皮、花及种子入药。紫藤花可以提炼芳香油，并可以解毒、止吐泻。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可以治疗筋骨疼，还能防止酒腐变质。紫藤皮可以杀虫、止痛，可以治风痹痛、蛲虫病等。
性味甘、苦，温。有小毒。其毒性为豆荚、种子和茎皮有毒。人食用豆荚和种子发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水。儿童食入二粒种子即可引起严重中毒。
功能主治：止痛，杀虫。用于腹痛，蛲虫病。用法用量：5克。
1、驱除烧虫：根10到15克，水煎服。
2、体虚：根30克，炖猪肉吃。
3、风温痹痛：紫藤根和锦鸡儿根各15克水煎服。
4、筋骨疼痛：紫藤子50克炒熟，泡烧酒一斤。每次服25克，每日早、晚各一次。
5、腹水肿胀：紫藤花适量，加水煎浓汁，去渣加糖熬成膏，每次一匙，开水冲服，一日2次。
6、胃癌：紫藤瘤1到6克、惹仁、野菱、诃子子等量，水煎，一日2次分服。
紫藤花的食用方法1.在河南、山东、河北一带，人们常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫萝饼"和一些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。
2.有报道称，用紫藤茎叶配以薏米、野菱、诃子等可治疗胃癌。
注意因种子有毒，过量服用会发生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水等中毒症状，儿童食入二粒种子即可引起严重中毒，故应在医生指导下慎用。
【材料】 紫藤花500克，面粉400克，食用油90克，食用盐适量
【做法】自己家种的紫藤花，美么？紫藤花采摘下来之后，把花茎摘去，只留花蕾。洗净，沥干水备用。准备蒸锅。在锅底铺一层鲜的紫藤花，以防粘锅将准备好的油倒入菜盆拌匀，即可。一定要先放油，否则拌出来的菜会粘成一陀难以分开，且成品口感极差。加面粉拌匀。加盐，拌匀。把菜放进蒸锅，点火。大火蒸15分钟后，用筷子抄一下，以防粘连。再蒸20分钟即可出锅。出锅啦~~~~~~蒸菜出锅后用筷子把大团的抄一抄就可以吃啦 ^_^