酸甜开胃的山楂糕，大人小孩都喜欢。尤其做成棒棒糖的样子，健康零食首选！
主料：山楂1000克、砂糖20-300克
辅料：冰糖300克、清水适量、柠檬汁10滴
步骤1、将山楂洗净，用小刀挖去底部，放入烧开的水中，加10ml左右柠檬汁煮3分钟左右捞出。
步骤3、分次加入煮山楂的水，入破壁机中打细。
步骤4、将打好的山楂糊过筛，加入冰糖和砂糖大火煮开，转中火不停搅拌。
步骤5、熬至浓稠，明显能看出胶质感，刮刀提起后断断续续落下即可。
步骤6、趁热装入棒棒糖模具或者抹了油的模具中，冷藏定型。冷藏后脱模切块即可。
1. 过筛是使成品透亮的关键，不过筛也可，成品透明度略差。
2. 山楂中果胶含量非常高，不要熬过头，二三十分钟足够。