豆汁和豆浆的区别有哪些

豆乳和豆汁虽然只有一字之差，可是无论是原质料、建造要领，照旧味道都有很大的不同。那么豆汁和豆乳的区别有哪些呢？

1、味道差别：豆乳有豆香，豆汁儿味酸、略苦，有股馊臭味。

2、原料差别：豆乳是大豆（黄豆）做成的，豆乳是豆腐的前身；豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体颠末发酵而成的。

3、光彩差别：豆乳是乳白色、微黄色的；豆汁儿光彩灰绿。

4、做法差别：豆乳是由大豆用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的；豆汁是用绿豆做原料，颠末烫豆，磨豆，淀粉分散，发酵而成。

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