表示该餐厅的档次下滑。米其林是法国轮胎品牌，作为全球轮胎行业的领导者，米其林致力于提高人类及货物的可持续移动性。吃米其林叫摘星是表示该餐厅的档次下滑，“摘星”的原因是：不接受普通顾客预约，没有评选资格。
米其林厨师就是米其林餐厅的厨师。
在法国，厨师属于艺术家的范畴，在法国有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所—餐厅做权威鉴定的机构：“米其林”。
米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色指南》此后每年翻新推出的《米其林红色指南》被“美食家”奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，它开始每年为法国的餐馆评定星级。
米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。
一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：
三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往
两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往
一颗星：同类别中很不错的餐厅
找的女朋友挺厉害，看来不是一般女子。不过，能把你称为“米其林”，也从一定程度上证明了你对于她还是有那么一点点重要的。
1、要想知道女朋友把腻备注为“米其林”的意思，先要了解什么是米其林。它是一个汽车轮胎的品牌，已经久耐用为傲。
2、女朋友称你为“米其林”，就表示你是她永远的备胎，而且是经久耐用的哪一种。换句话说，在她心里你并不是她的正牌男友，也就代表她并没有那么喜欢你、爱你。简单的讲，可能你两目前对彼此的喜欢并不对等。在你心里她是你的女朋友，也许在她心里你只是比普通朋友关系更近一些的朋友。
3、在恋人之间的备胎有多种，一种是普通备胎，可有可无。而另一种则是超级备胎，可能你便属于这种。只不过你的女朋友比较聪明，拿“米其林”来代替超级备胎四个字的直白，表述比较含蓄。
4、通常“米其林”式的超级备胎有其自身的特点：
首先是听话，能够召之即来挥之即去，多数时候是顺从，很少进行反驳或反抗。一心只想让对方开心，为了博得对方一笑，愿意做任何事。超级备胎在自己认为的女朋友面前，通常已经失去了自我，完全由对方掌控或者摆布。
其次，从情感上来讲，超级备胎对女朋友的情感浓度极高，而女朋友同样对超级备胎具有比较大的情感上的依赖。不过，在这种情感中，爱情的成分很少，大部分是类似于亲情的那种情感。原因有两种，可能是女朋友真的不怎么爱男朋友，也可能是女朋友对男朋友的爱埋藏的太深，她自己暂时没有察觉到。
其林另外，从女朋友的角度来讲，只是习惯了在自己不如意或者需要的时候，有超级备胎的存在和陪伴。拿吃饭举例，与超级备胎一起吃饭，其实也没有多开心。但是，如果没有超级备胎赔在身边，又觉得一个人吃饭空唠唠的。所幸，不如有超级备胎在，起码有个说话的人。只不过，超级备胎的陪伴，对于女朋友来说，不加分也不减分。
还有一点，可能女朋友习惯了被超级备胎照顾，习惯了享受超级备胎把自己捧在手心的感觉。
因此，如果真被女朋友当做了“米其林”超级备胎，还是尽早从这段不平等的恋情中挣脱比较好，免得耽误自己。
5、当然，女朋友在微信中将你备注为“米其林”，也有可能是要表达你是她长久正牌男朋友的含义。
总之，你需要作出何种理解和选择，还行需要你自己去体会和回忆二人在一起时，女朋友对你的态度和关爱程度。以此作出合理的判断和选择
一些表现特别出色的餐厅会获得相应数量的星星，而以米其林轮胎先生标示出来的餐厅则表示它们能提供价格合理的美食。
米其林一至三星的荣誉给予那些虽然风格迥异、但是提供最精美食物的餐厅。星级评定的标准是：菜肴原料的质量、准备食物的技艺水平和口味的融合、创新水平、是否物有所值和烹饪水准的一致性。一家餐厅可以获得的最高荣誉是三颗星。各个星级代表：
•三颗星：出类拔萃的菜肴，值得专程前往
•两颗星：出色的菜肴，值得绕道前往
•一颗星：同类别中很不错的餐厅
目前米其林星级餐厅评选在中国，仅限“香港”和“澳门”地区。
最新的《米其林指南香港澳门2013》约更新了四成的数据，共收录了286家来自香港的餐厅和酒店(244家餐厅与42家酒店)及62家来自澳门的餐厅和酒店(46家餐厅与16家酒店)。其中包括65家新增餐厅(51家来自香港；14家来自澳门)，以及1家新增的酒店(来自澳门)。
香港、澳门当地各大书店均有销售。
“米其林指南”官方微博地址
参考资料：米其林官网
答：你好，形容人既能吃的了大排档也能吃的了米其林，就是说这个人对于各种美食都可以接受，是个美食爱好者，有的人就只吃高档的饭店而不喜欢去大排档，就会错失很多的美味。
所谓的米其林，其实是评价西餐的一本指南，在欧洲更加盛行。为什么中国内地明明有那么多好吃的，有些人还要去吃米其林？因为想吃就吃，想尝试就尝试，只要经济负担得起，不需要什么理由。
一、中国美食博大精深
像我们这样拥有悠久历史的国家而言，美食文化也是博大精深，从新疆的包子，重庆的火锅，南京的鸭子，四川的美食，老北京的炒肝，上海的小笼包······到福建的生煎，一个都不能少。喜欢自己国家的美食文化，就意味着不能尝试其他国家的美食了吗？这个问题真是让我觉得好笑。我们的美食文化，因为地域不同，所以衍生出来的文化也是不同的，重庆四川爱吃辣，广东偏爱蒸食，至于新疆，简直是肉食者的天堂。米其林更多是西餐的饮食指南，中国这么大，评价不过来。
只要经济条件承担得起，尝试下米其林，又有何不可？难道因为是中国人，所以规定没有把自己国家的食物尝试完，就不能去试试其他国家的美食？这一点让我感觉十分可笑，人还是要有胸怀，想要游历世界或者尝试整个世界的美食是没什么不对的。在品尝西餐中，我们也可以领略到其他国家的文化，感受不同的人文文化氛围，知识得到扩展，味蕾得到满足。同时也可以从不同的食材和做法中，领略到不同的文化氛围，比如瑞典，荷兰，有些食物就是要生吃，才能感受到它的美味，但是对我们来说，可能就很难。
能够享受美食是一件非常美好的事情，人的味蕾能够尝到的味道不只是酸甜苦辣，还包括各种各样神奇的味道。有空一定要多去见识见识世界，领略不同的美食文化。