此刻许多人都很喜欢吃梅菜扣肉，那么，今天就为各人讲一下梅菜扣肉奈何做才好吃，一路来看看吧！
1、起首将五花肉切大块，放冷水锅，加花椒、八角、葱段、姜片、花雕酒煮约15分钟，至熟透，捞出沥干水后，抹上适量的老抽。
2、在锅中倒油，烧至五成热，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火，逐步煎炸约莫5、6分钟，直至五花肉肉皮呈枣赤色，同时，肉块的周围也炸至金黄色。
3、待五花肉轻微冷却不至于烫手时，将其切成片5、6毫米的肉片。再往锅中倒油，放入葱姜末，肉片，豆腐乳汁，加生抽和白糖煸炒入味。
4、提前将梅干菜用温水泡透（泡约1小时），将泡发的梅菜挤干水。在锅中放油，下蒜末煸香，放梅菜轻微炒一下，炒出香味后，放些糖和生抽、豆腐乳汁和少量水拌匀。
5、把炒好的五花肉肉皮朝下，依次放入圆底的碗内，再匀称的把梅干菜铺在肉片上面，将整碗放入蒸锅，大火烧开后，调成中小火，按照每小我私家对于肉的绵柔口感度，蒸约莫1-1.5小时。
6、蒸好后关火，继续在锅里焖10分钟阁下，再开锅，将肉倒扣在圆盘中就可以了。
以上就是关于梅菜扣肉奈何做才好吃的所有内容。