主料：鸡胸肉1块、鸡蛋2个
辅料：盐3克、白胡椒粉1克、淀粉适量、圆葱丝适量、姜丝适量、生抽1勺（7克）、面包糠适量、植物油适量
步骤1、新鲜的鸡胸肉一块，剔除脂肪和筋膜.
步骤2、从中间剖开，尽量保持厚薄一致.
步骤3、切成小拇指粗细的长条.
步骤4、把切好的鸡胸肉放少许盐、一勺生抽、少许白胡椒粉、适量圆葱丝、姜丝，再放一勺玉米淀粉和一个蛋清，抓匀，腌制二十分钟.
步骤5、把刚刚腌鸡胸肉剩的蛋黄，再加一个全蛋，打散，准备30克玉米淀粉、30克面包糠.
步骤6、腌制好的鸡胸肉先裹一层淀粉，再裹一层蛋液，最后放到面包糠里滚几圈，抖掉多余面包糠，全部裹好以后，放到一边备用.
步骤7、深锅中放入宽油，油温烧制七八成热，沿锅的边缘，一条一条放入裹好面包糠的鸡柳生坯，中火炸至飘起（约两分钟），捞出控油.