番茄牛肉是一道经典的家常菜，主要材料是番茄和牛肉。它的做法其实也不难，简单易做。这道菜之所以好吃？关键就在于西红柿的烹饪方法与牛肉炖熟后的口感是否一致。如果西红柿和牛肉一起炖，那么这道菜就不会太酸，也不会太咸，因为西红柿是酸甜口味，而牛肉则是咸味口感。但如果你用番茄和牛肉一起炖，这道菜就会变得又酸又咸，因为番茄里面富含的番茄红素和水分会把肉里的盐分带出来。所以即使用红烧等其他烹饪方法，如果将番茄与肉类一起炖煮的话，最后做出的成品也不会太酸。当然这道菜也可以加入其他配菜一起炖制，如土豆、胡萝卜等等都可以与番茄一起炖制。
。牛肉用酱油、料酒、盐、糖腌渍一段时间后再用清水冲洗干净，这样可以去除肉里的血污，也可以去除一部分的盐分。。西红柿放入锅中之后要用小火慢慢煮，这样才能使西红柿的营养成分和味道完全释放出来。。如果不喜欢西红柿的味道，也可以用西红柿酱代替。。如果想让这道菜更美味，还可以在炒制牛肉的时候加入一些番茄酱或者番茄沙司之类的调料。在做这道牛肉的时候，最好选用牛腩这种偏瘦一点的部位，因为这样制作出来口感才好。如果不知道牛肉怎么做的话可以到当地吃一顿正宗的牛肉大餐哟！
