准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。
将熟牛肉切成厚片，然后改刀切成条，装入盘中备用。
蒜拍碎，放入碟中备用。
锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。
再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。
放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。
揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。
将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。
最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。