首先大家要明白的一点是，生腰果去克无皮是不会发芽的。
大家所谓的“腰果发芽”，应该是带有一小点的果仁，并不是发芽，所以是可以吃的。
腰果常温下很容易腐烂，降低保存温度可以降低油脂**速度。放置在冰箱中一般可以保存6个月，冷冻起来可以保存1年。放置在冰箱中注意与其他食物隔开放置食物间气味交叉。
腰果中油脂的**酸败有很多因素影响，因此把腰果密封包装来隔绝空气中氧气，放在干燥阴凉通风处。这样可以大大降低腰果败坏的速度，保持较好的腰果品质。
向腰果罐中放一些维生素[维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。]E、维生素C片和卵磷脂[卵磷脂，又称为蛋黄素，被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷脂的人却很少。]等抗**物质，这样就能减少腰果中油脂的**变质，能延长腰果保质期和品质。腰果的营养价值[营养价值（nutritionalvalue）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。]
1、腰果中的某些维生素和微量元素[微量元素在人体中存在量极少，通常指低于人体体重0.01%的矿物质。]成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、**心血管疾病大有益处。
2、含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
3、经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。