排骨不单肉质鲜嫩好吃，并且营养富厚。排骨的做法有许多，不管是煎、炒、炸照旧炖，都很是的鲜味。那么炖排骨用冷水照旧热水呢？
1、炖排骨需要冷水入锅。
2、假如选择热水，如许会将排骨上残留的血水紧缩到肉中，如许熬出来的汤就会损失原本的味道，甚至会有一些腥味。
3、排骨冷水下锅之前，需要将排骨用净水冲洗一遍，如许吃起来才会更洁净。
4、排骨假如是用来煲汤，吃之前最好是把排骨焯水，炖就只需水用流动的水清洁净血水和垃圾就好了。
5、假如买回来的排骨腥味比力大或者是平时吃不了腥味，这个时辰可以在炖之前插手一些料酒，料酒可以很好的去掉排骨的腥味。
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