在我们糊口中最常见的一些发酵粉一般都是小苏打，泡打粉和酵母粉，那么在蒸馒头的时辰小苏打可以做包子馒头吗？下面一路来看看。
1、小苏打可以做包子馒头，小苏打是常使用的发酵原料之一，但小苏打发面的时间会比力慢，且添加的量较难把握，如插手的量太少，发酵的面会有酸味。如插手的量太多，会导致面团变酸、不松软、颜色变黄。
2、小苏打，别称碳酸氢钠，是一种无机化合物，为白色微小晶体，在水中的消融度小于碳酸钠。小苏打是强碱与弱酸中和后天生的酸式盐，溶于水时出现弱碱性，该特征可使其作为食物建造历程中的膨松剂。小苏打在常温下性子不变，受热易剖析，在50℃以上迅速剖析，在270℃时完全失去二氧化碳，在于燥空气中无转变，在湿润空气中缓慢剖析。既能与酸反映又能与碱反映。与酸反映天生响应的盐、水和二氧化碳，与碱反映天生响应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反映，与氯化铝和氯酸铝产生双水解，天生氢氧化铝和钠盐另有二氧化碳。小苏打有去除异味、疏通堵塞、去油污、放在衣柜除湿、清洁水垢、洗餐具等感化，还可用于治疗胃酸过多、出产酸碱灭火机和泡沫灭火机、橡胶和海绵出产等。
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