平时煮皮蛋瘦肉粥至少一个多小时，这个快手版节约时间。让你多睡一会儿美容觉。
主料：剩米饭1碗、皮蛋2个
辅料：瘦肉100g、小葱适量、食用油少许、盐3克、料酒5g、淀粉2g、鸡汁2g、白胡椒粉1克
步骤1、砂锅烧水，水开加入剩米饭一小碗
步骤2、瘦肉切丝，加盐，料酒，抓一抓。加淀粉抓匀，加油防沾。备用。
步骤3、姜切丝，香䓤切末，皮蛋切块，备用。
步骤4、因为是剩米饭，粥很好快煮稠（约20分钟），加入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟。
步骤5、加盐，鸡汁，白胡椒粉调味。
步骤6、下入瘦肉丝，定型后，搅散，煮3分钟。
步骤7、撒上香葱末。关火。