简介旗鱼，又称芭蕉鱼。一般体长2000～3000毫米。为太平洋热带及亚热带大洋性鱼类。分布于印度尼西亚至太平洋中部诸岛，北至日本南部。中国产于南海诸岛、台湾海域、广东、福建、浙江、江苏、山东等沿海。旗鱼呈圆筒形,稍侧扁；背、腹缘钝圆，较平直。吻尖长，呈枪状。眼小，侧位。眼间隔宽平。
养阴补虚、祛寒除湿、补虚养气、强身健体。
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质
孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜过多食用旗鱼、枪鱼等海鱼。这些鱼均属于野生食肉鱼。
低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。
孕妇和哺乳期妇女每周食用量限制在150克即可，对于未满30个月的婴幼儿是60克。
1.体形似月鱼，但背腹宽阔，尾柄亦宽。
2.头吻部钝圆，尾鳍外缘平直。
3.体色多变，有红、淡黄、蓝、紫红等色，有深有浅，有偏蓝或偏红。
4.青褐色的身躯上，镶有灰白色的斑点，这些圆斑成纵行排列，看上去像一条条圆点线。
5.背鳍大于臀鳍，背、臀鳍缘弧形。
旗鱼的第一背鳍长得又长又高，前端上缘凹陷，它们竖展的时候，仿佛是船上扬起的一张风帆，又像是扯着的一面面旗帜。
第二背鳍与第一背鳍间有一段距离，第一背鳍前部鳍棘约为中部鳍棘长的1/2。体侧具许多淡色斑。
评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质
【材料】 米饭少许，紫菜1张，辣白菜适量根据个人b味，鸡蛋皮1张，丘比酱1勺，旗鱼松10克，火腿条1条
【做法】在紫菜上铺上米饭压实在一边按顺序放上铺料卷成条切成1厘米宽度的片装盘即可