主料：里脊肉300克、油菜适量
辅料：豆芽适量、郫县豆瓣酱2勺、淀粉1勺、蛋清1个、白胡椒、料酒、生抽、蚝油、辣椒面、干辣椒、葱姜蒜
步骤1、里脊肉切薄片
步骤2、加盐、胡椒粉、料酒、淀粉、一个鸡蛋清抓匀
步骤3、青菜洗净备用
步骤4、锅里放油，油热放一勺郫县豆瓣酱、一小块火锅底料炒出红油，加葱姜
步骤5、煮开后下豆芽油菜等配菜，煮熟后捞出铺在碗底
步骤6、锅中再加入蚝油生抽，煮开后下肉片
步骤7、煮熟后倒入碗里
步骤8、放蒜末，辣椒面
步骤9、锅里放油，油热放干辣椒块
步骤13、开吃，越吃越过瘾，太下饭了
配菜可以根据自己的喜好添加。