主料：老鸭1只、沙参15克
辅料：玉竹10克、老姜少许、盐适量
步骤1、将北沙参和玉竹用清水清洗干净，北沙参沥干备用，玉竹用清水浸泡30分钟，老姜去皮切成片。
步骤2、老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8～10块，用清水洗净鸭块，沥干水分。
步骤3、把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。
步骤4、盖上盖子，改成小火煲30分钟，关火，用勺子撇去汤面上的鸭油；然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲1.5小时。食用前放盐调味即可。
沙参、玉竹两药合用，滋补养阴力大，此汤滋阴润肺，是秋季不可多得的进补佳品。常喝还能养颜、抗衰老。 这道汤除了使用老姜，没有加其他调料，沙参略带甜味，玉竹本身药味不大，而且都融在了鸭肉和汤中，味道非常鲜美。 煲这道汤的时候，也可以加入几段甜玉米，以及马蹄、蜜枣，汤水就会变得清甜，更适合女性和孩子食用。 贴心小叮咛 由于鸭肉性凉，沙参、玉竹也都是性凉之物，所以如果是身体虚寒，经常胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经的人不要食用。感冒期间也要避免食用。