傣味作为我们云南一大特色，其味型酸辣爽口，是我们云南饮食文化里最常见的味型之一，傣味，是我们云南少数民族“傣族”的饮食，具有独到之处而又富有特色，以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的独特之处，今天小编就给大家分享一款万能傣味汁，我们又称之为“南咪汁"学会了都不用去餐厅吃了。
以少量汁水为例，首先我们先准备20克大蒜米，30克小米辣，25克白醋，25克大红浙醋，一个青柠檬，一个番茄，20克的树番茄，20克番茄酱，少许大芫须.荆芥.香柳，准备到调料有盐.味精.鸡精.白糖。
准备好以上食材调料后我们就开始操作。
首先把蒜米和小米辣加入白醋与红醋榨碎，(没有榨汁机可以剁，剁好加白醋与红醋也是一样的)榨好备用。
图为榨好的蒜米辣椒
然后把番茄和树番茄或烧或煮，(或烧或煮的目的是为了去皮，同时曾香，烧出来的要香一点)去皮后剁碎，剁碎后放置一旁备用。
图为剁碎后的番茄与树番茄
然后把大芫须，荆芥，香柳切成碎末。
最后我们就可以来调味了，在榨好的小米辣蒜米碎的基础上依次加入剁好的番茄与树番茄碎，番茄酱，大芫须碎等，柠檬汁，然后进行调味，盐味可以稍微重一点，一款万能傣味汁就做好了。
此款汁水适用于手剥笋.傣味炸猪皮.南咪时蔬等……
好了以上内容就是南咪汁的所有做法与细节。