鲶鱼炖豆腐是一道常见也是一道很是有特色的菜品，不仅味道鲜美，汤汁照旧奶白色的，并且鲶鱼没有鱼刺，吃起来无比的嫩滑，豆腐也是进口即化的感受，出格适合老人和小孩食用，那么鲶鱼炖豆腐是那里的菜？
1、鲶鱼炖豆腐是正宗的东北菜，是属于鲁菜菜系的。鲶鱼炖豆腐是鲶鱼最家常的一种做法，深受宽大伴侣们的喜爱。
2、做法：炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，插手料酒、酱出香味后，插手豆瓣酱炒出香味，再插手葱、姜、蒜；炒出香味后插手干辣椒和泡椒炒出香味，插手料酒；插手高汤或净水烧开备用；沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；插手豆腐再炖十分钟；插手香菜和芹菜段即可出锅。
3、鲶鱼体内的营养富厚，每100克鱼肉中即含水分64.1克、卵白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，出格适合体弱虚损、营养不良之人食用。
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