鸡胸肉洗净煮好，晾凉撕成细丝。锅里油烧热，放鸡丝煸炒成金黄色捞出。锅里水烧开，将面条和小油菜放进去煮好，捞出面条放凉开水里，小油菜放碗里备用。面条装进碗里，黄瓜切丝放碗中，再放鸡丝，加老抽、生抽、盐、蒜、辣椒面。然后热油浇在碗里，放上小油菜即可。
自己怎么做鸡丝油泼面面条300克;鸡胸1块，黄瓜半根，小油菜1棵
辣椒面1勺，生抽3勺，老抽1勺，蒜2瓣，盐适量
鸡丝油泼面的做法：1.鸡胸肉洗干净，冷水下锅煮好，晾凉，然后撕成细丝;
2.锅里放入适量油，烧热之后，放入鸡丝煸炒成金黄色捞出;
3.锅里水烧开，然后将面条和小油菜放进去煮好，捞出面条，放入凉开水里面浸泡一会儿，小油菜放碗里备用;
4.面条装进碗里，黄瓜切丝放入碗中，再放上鸡丝，加入一勺老抽，三勺生抽，适量盐，拍两瓣蒜，加入一勺辣椒面;
5.锅里烧好油，然后浇在碗里，放上小油菜即可。
1、泼油时候，一定要烧够火候，否则浇上去容易不熟。
2、正宗的油泼面，辣椒面很重要，放上厚厚的一层，然后用热油一浇即可，香味就会溢出来。