培根肉是西方的一种叫法，是西方的肉类的三个品种之一。在英国这个地方非常的受欢迎，那么培根肉是什么肉？下面一起来看看。
1、培根系由英语“Bacon”译音而来，它是熏肉或烟肉（英语：Bacon），又音译为背根或培根，是将猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。
3、最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
4、在美国，烟肉多取自猪腹部，在英国和爱尔兰则称为斑条烟肉（streakybacon）、fatty（形容其脂肪含量高）或美式烟肉。2002年美国出版的大受好评食谱《烟肉配啥都美味》进一步提升了其受欢迎程度。
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