主料：高筋面粉（酵种）60克、清水（酵种）40克
辅料：盐（酵种）1克、酵母（酵种）1克、红茶水（主面团）250克、高筋面粉（主面团）380克、奶粉（主面团）10克、糖（主面团）40克、酵母（主面团）4克、红茶末（主面团）2克、黄油（主面团）40克、盐（主面团）4克、杏仁片（主面团）少许、奶粉（奶酥馅料）75克、黄油（奶酥馅料）60克、糖粉（奶酥馅料）30克、蛋液（奶酥馅料）35克
步骤1、制作这款面包，需要提前准备酵种，也就是老面。揉成面团后覆盖保鲜膜，冷藏12小时以上。
步骤2、一般老面我是晚上揉好，入冰箱一晚上，次日早上开始做正好。制作主面团前，先来泡一杯热红茶，这里用沸水冲泡，自然晾凉。
步骤3、主面团里除了黄油（黄油放在暖气附近软化）以外，都放入面包机，记得把老面也加入进去。
步骤4、揉15分钟后，放入软化的黄油，继续再揉15分钟。面团水分较大，不要随意调整面粉的量，可以带上手套取出来。覆盖保鲜膜，放入烤箱，设定36度发酵一小时左右，发酵到两倍大。
步骤5、利用面团发酵的时间，来做奶酥，黄油这里是软化，而不是液化，所以要注意黄油只要用筷子能轻易扎透就可以了，加入糖粉或者细砂糖，用手动打蛋器搅拌，状态细腻后放入奶粉和蛋液。
步骤6、蛋液只用35克，剩余的覆盖保鲜膜冷藏保存，用于之后涂抹面包表面用。奶酥搅拌细腻后，现在的天气常温覆盖保鲜膜保存。若是夏季，则一定要冷藏保存，防止奶酥液化。
步骤7、面团发酵好后取出来排气，分成均等的5分，大概160克一个。
步骤8、面团非常软，也比较粘手，所以分割面团的时候，可以案板上撒些高粉。分成5份后，覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏半小时左右，让面团冷凝一下，方便擀开。
步骤9、面团擀成长方形面片，均匀涂抹上奶酥，滚成长条状，捏紧两边和封口。依次都做好，顶端留出部分别切断，下面分割成两股。
步骤11、烤箱设定180度，预热好后烤25分钟。这个时间适合普通的家用烤箱。如果是控温柔和的大烤箱，则可以上火210度，下火190度，烤15分钟。
步骤12、烤到15分钟左右的时候，记得加盖锡纸。
步骤13、出炉后放在烤架上晾凉，放入保鲜袋夹好封口保存，可保持4天左右。
步骤14、烤出来的奶酥包，甜度刚刚好，内里柔软，口感略带韧劲，非常好吃。制作中基本没有难度，就能做出和面包房一样的味道，大家都来试试看吧~~~