牛肉的价格波动较大
1、市场行情:目前市场上牛肉的零售价格在每公斤50元至80元左右。其中精瘦肉在45-50元之间;五花肉和里脊肉的价位相对较高一些,都在60-70左右。
2、产地情况:内蒙古、新疆地区出产的优质肉牛是当前市场上的主要品种之一,其肉质鲜美且脂肪分布均匀,深受消费者的喜爱,但产量较少,因此售价也较贵一点。而山东等地区的黄牛则因养殖量大,品质较差等原因导致市场价格较低,一般以40-45元/kg居多(仅供参考)。
3、屠宰场报价:130-140斤左右的肥瘦相间的育成母牛的批发价格是400-520元,110-112斤的小公牛批发价格在300-390元,270-280斤的中型公牛的收购价格为450-500元,300-400斤的小型公犊子的采购成本约为200-300元。2月龄以下的乳猪平均体重约15-20千克,按1头小猪100元的购买单价计算的话,一头母猪每年可产仔10-15只,3月龄以下小奶狗的成本大约在500-600元以上。3月龄以上大奶牛单次生产量可达1000-2000克不等,4月以上的成年奶牛年产鲜牛奶2-3吨,6月份以后生产的成熟期奶牛日产鲜奶达3升-6升,7-10月的妊娠后期日均挤奶2桶-4桶,10-12月份的哺乳期每天泌乳4升至5升的奶牛,每日耗料量为1.5市斤–2.5市斤,12个月龄断奶后能繁 母牛年繁殖能力可达到5-6胎,每窝产崽数2-8只不等。
4、饲养方式及饲料配比:养羊业户大多采用放牧的方式进行饲草料的喂养。由于我国地域广大,气候条件差异很大,各地自然生长出来的植物种类不同,使得各地方生长的青绿干物质含量也不同,再加上当地的水质状况以及土壤成分的不同,所以不同的区域适合种植的食物资源也不相同。另外就是根据当地的实际情况来搭配饲料的种类与比例。
5、其他因素的影响:2月末到3月初正是冬春交替时期,气温变化比较大而且不稳定,对于牛羊来说也是一个考验的时期,如果天气突然转暖或降温都会影响牲畜的生长速度甚至造成死亡的现象发生。此外还有疫情方面的威胁也是不能忽视的问题之一。