百变蛋炒饭之【杏鲍菇红肠】

2025-04-08 23:12:01 浏览

主料:米饭500克、红肠半根

百变蛋炒饭之红肠

辅料:鸡蛋1个、葱1段、杏鲍菇2个

步骤1、准备好食材:隔夜饭,红肠,葱,杏鲍菇,鸡蛋。(杏鲍菇比较小我用了2个。大点的用一个就可以了)

步骤2、大葱切成薄片。

步骤3、杏鲍菇切成丁,备用

步骤4、红肠切成丁,备用

步骤5、把米饭倒入一个大点的盆里

步骤6、打入一个鸡蛋,搅拌,把米饭搅散,让米粒均匀的沾上鸡蛋。备用。(鸡蛋打一个就够了,如果放多了,米粒儿会变得粘稠,影响口感)

步骤7、把杏鲍菇放到微波炉里,叮2分钟。为了受热均匀,我把杏鲍菇放在了一个平盘里。微波之后基本已经熟了,而且会有一些杏鲍菇的汁出来。这些汁千万不要倒掉。很鲜美。

步骤8、食材就已经全部准备完毕了。就这几样。

步骤9、锅中加油烧热,然后把葱花爆香。

步骤10、倒入切好的红肠。

步骤11、倒入杏鲍菇丁。翻炒。

步骤12、加入适量的盐和味极鲜,继续翻炒均匀(因为食材都是熟的,所以炒小一会儿就可以了,火不要太大,避免糊锅)

步骤13、倒入米饭继续翻炒均匀。

步骤14、翻炒的时候要轻一点,不然很容易拨出锅外。

步骤15、待翻炒到米粒外表的鸡蛋有一点焦黄,米粒松散粒粒分明的时候就可以出锅了。

步骤16、出锅啦,美味又好看。真的超级好吃

杏鲍菇最好是放微波炉里叮一下,这样比较容易出味儿。而且在炒的时候不会因为炒制时间过长而让食材流失水分。

盐和味极鲜的量是自己的口味而定。

我用的是海盐,味道比较鲜一些。

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