金针菇炒肉的做法视频（家常金针菇炒肉怎么炒）

金针菇炒肉丝怎么做

做法如下：

1、金针菇去蒂切散，蒜切片，姜切丝，小葱切葱花。

2、猪肉切丝，加入料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟。

3、锅中倒入适量油，油温升高后，下肉丝炒散，加入姜、蒜炒香，倒入金针菇炒匀。

4、调入盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精炒至金针菇变软，盛出，撒上葱花。

用料：金针菇200克、尖椒丝半根、胡萝卜丝半根、猪肉丝50克、蒜末适量、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许、糖少许、生抽适量、料酒适量。

1、金针菇切去根部，洗净控干水分。

2、胡萝卜、尖椒切丝备用。

4、肉丝切好，加盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。腌制10分钟。

5、锅中水烧开后，加金针菇烫一下即捞出，控干水分。

6、锅中油热后下入肉丝滑炒至熟，盛出。

7、锅中余油，爆香蒜末，下入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。

8、下入金针菇、肉丝翻炒，加生抽、盐、胡椒粉、糖、调味，翻炒均匀。

金针菇炒肉的做法

1、用水把金针菇洗干净，然后把根部摘掉，然后用刀切成三段，沥干水

2、再用水把甜椒洗干净，用刀把蒂去掉然后切成片（也可以切成丝），把葱姜蒜切好

3、把瘦肉切成片，然后把少许的酱油，五香粉、盐和淀粉和肉片拌匀腌制一会

4、把锅热好，放油，等油热了之后，放姜末炒一下，然后把腌制好的肉片放到锅里煎到俩面变为金黄色的时候，然后捞出来

5、另起油锅，吧金针菇和甜椒翻炒熟，加盐、鸡精和生抽

6、再把肉片放进去翻炒一会儿，撒上葱花就可以了

可以根据自己的口味把甜椒换成辣椒

食材：里脊肉300g、金针菇1小把、线椒1个、小米辣2个、蒜3瓣、葱适量、玉米淀粉适量、姜3片、料酒1勺、油适量、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1勺、辣椒油1勺、胡椒粉少许、盐少许。

1、线椒，小米辣，葱，蒜剁成末备用。

3.正反两面均匀的裹上玉米淀粉。

4.用料理锤或者擀面杖轻轻捶打，越薄越好。

5.金针菇去根，下锅煮熟。

6.煮好的金针菇捞出，垫在碗底。

7.锅中加入料酒，葱姜，依次下入肉片。

8.烫个一分钟即可，捞出铺在金针菇上面。

9.起锅烧油，油温烧至七成热。

10.葱蒜末，辣椒末里面泼入热油。

11.加入一勺生抽一勺蚝油，一勺白糖，一勺辣椒油，少许盐，胡椒粉，搅拌均匀即可。

12.调好的料汁，浇在肉片上即可。

金针菇可以炒肉，金针菇炒肉的做法:

1.我们在制作金针菇炒肉之前，需要准备一些可能会使用到的材料，主要包括金针菇，猪肉，黄瓜葱姜蒜，食用油淀粉，蚝油食用盐，生抽和老抽等。

2.把猪肉清洗干净以后，将猪肉过一下水，并且把猪肉再次进行清洗，这样可以将猪肉当中的一些杂质去除，将猪肉切成大差不多大小的条状，并往里面适量的加入一些淀粉和鸡蛋清，进行均匀的搅拌，同时也可以往里面适量的加入一些食用油，这样可以有效的防止粘锅的问题，同时制作出来的猪肉口感会更嫩一些。

3.把金针菇清洗干净以后，将金针菇的根部去除，并将金针菇在水里稍微烫一下以后，捞出来备用，将其中多余的水分沥干。

4.把黄瓜清洗干净以后将黄瓜皮削去，把黄瓜切成丝状备用，当然，我们需要对葱姜蒜等一些材料进行简单的处理。

5.在锅里放入适量的食用油，等油锅差不多热了以后，把葱姜蒜放入进行翻炒，等到炒出香味了以后，把肉丝放入进行翻炒，同时往里面适量的加入一些老抽，主要是起到上色的作用，这样可以使制作出来的食物，看上去更有食欲一些，再往里面加入蚝油，这样可以使制作出来的食物更鲜美一些。

6.然后里面加入金针菇进行均匀的翻炒，同时往里面加入生抽和黄瓜丝，因为金针菇本身已经过过水了，所以金针菇基本上已经熟了，不需要烧太长的时间，往里面加入一些食用盐进行简单的调味就可以了。

金针菇炒肉是比较家常的一种食用方式，而且我们都知道其实金针菇还有猪肉的食用，都可以为我们的身体补充所需要的一些营养物质，还能够帮助我们调理气血问题，以下就是具体的做法。

2猪肉切薄片，加入料酒酱油腌10分钟。

3锅内放适量油，烧热后放肉，加入葱姜，到少许料酒。

4炒至肉变色，加入金针菇，翻炒均匀。

5加适量水淀粉，勾芡，出锅。

红椒一个金针菇适量

食盐酱油淀粉适量

1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌

2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用

3.锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用

4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味

5.倒入炒好的肉丝翻匀

6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可

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