肘子，也叫猪蹄，韩国就叫족발
呈牙黄色，香酥脆松，肥而不腻。
猪前蹄膀1只（约750克），水淀粉75克，炖酱卤汁1公斤，鸡蛋1只，豆油1公斤（实耗50克）大葱25克，生姜25克，芝麻盐50克。
1、蹄膀刮去表皮细毛，放入开水锅内煮15分钟，捞也洗净血秽，用刀刮开，再放入炖酱卤汁内，腌渍20分钟，取出放入碗内，加入大葱块、生姜块、炖酱卤适量，上蒸锅，蒸烂取出，滗去汁水，待用。
2、鸡蛋和水淀粉调成浆，放在汤盘内，蹄膀拆骨后，全只挂上蛋浆要平摊好。
3、炒锅烧热，放入豆油，待油烧至八成热时，将蹄膀推入油锅内，炸至表皮呈牙黄色时，捞出沥去油，斩成块装盆。
4、食用时，芝麻盐入碟随上，即可。
我记得年初的时候我写过一篇关于捷克旅游的攻略，里面主要介绍了一些捷克各个城市有哪些好玩的城市，后来有小伙伴留言说想要知道一下捷克有哪些美食以及比较小众的景点。最近正好带爸妈去了一次捷克旅游，着重替大家留意了一堆捷克的美食，于是也有了这篇关于捷克美食推荐的文章。
对于餐饮店我主要分为了两大部分，一是味道佳，二是环境佳适合拍照的，大家可以根据自己的需求来选择要去的那家店哦！
在布拉格当地有一家网红冰淇淋店，目前也有几家店模仿了他们的，所以大家在寻找的时候一定要认准“GOODFOODCOFFEEBAKERY”，这家冰淇淋店不管是造型还是味道我都给四星。比较火的是两个味道的，红色是树莓口味的，整体造型都是红色的，装冰淇淋的容器是原味面包，外面红红那些也不是色素而是树莓粉。灰黑色那款名字叫“小恶魔们”，味道酸酸甜甜但是一直没想到是哪种味道。不过下面的面包可以吃出是巧克力味的，而且在底部居然还有一颗巧克力，我也不知道为啥莫名有一种挖到宝的感觉。两款冰淇淋虽然都是用面包装的，但是面包是空心的，所以拿到手上的是绝不参水分的冰淇淋，简直吃到爽，而且还可以拍出高颜值的照片，我也是相当满意啦！
在ck小镇有一家全捷克最好吃的大肘子（在我心目中），这么说吧，自从我第一次去过捷克之后，这家大肘子餐厅已经成为了美食之旅中不可替代的项目。餐厅的招牌菜有两样，分别是传统洋葱面包汤和各式烤制的猪羊鱼肉，当然还有本次的重点捷克烤猪肘。大猪肘子外焦里嫩，肥而不腻，再搭配一些酸菜，我们三个人居然没有吃完！加上特别的就餐环境（洞穴式）五颗星必须的。
大部分本地人去的比较多的捷克餐厅性价比往往是最高的，这里格外推荐一家Smichovskyradnicnisklipek名字真的不是一般的长，他们家的烤鸡翅堪称一绝。而意面不仅好吃量还特别大，超多本地人来好的嘛！重要的是，价格真的很实惠。
自从去过这家店之后，我平时吃饭不怎么看国人的评价多的那些餐厅，而是没有目的走，看到哪家本地人多的餐厅就屁颠屁颠跑过去，以至于回国没多久之后就发现自己长来好几斤肉。
这就是小编为大家推荐捷克长肉之攻略，胖十斤不是说说而已。这么多诱人的美食肯定不能只让自己嘴馋，快快分享给小伙伴，一起咽口水吧！
1、修古丽姆：修古丽姆——俄语音译过来的，其实就是泡芙的意思。
2、蓼花：冰花和蓼花统称冰蓼花是哈尔滨的传统糕点，在七、八十年代很有名，是哈尔滨的 特色糕点品种。
3、花碗蛋糕：花碗蛋糕原名——“捷克斯”，是俄语Кекс(葡萄干蛋糕)”的音译，实际上也 是英语“Cake(蛋糕)”的俄语音译。
4、黑豆蜜酒：黑豆蜜酒、秋林蜜酒起源于19世纪中叶。在俄国伊尔库次克城的一个小商人名 叫伊万·雅阔列维奇·秋林，早在1867年就创办了“秋林公司”，1869年在俄国的远东地 区开办了葡萄酒厂，生产黑豆蜜酒秋林蜜酒。
5、果酱：老秋林这三种口味的果酱算是哈尔滨经典了，尤其要重点说说这马林果酱。相信受 苏联歌曲影响的老一代哈尔滨人，都会情不自禁的想起《红莓花儿开》那首苏联的经典 歌曲。歌曲中的红莓其实就是马林(学名：覆盆子，也称托盘)。
准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克
具体做法如下：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。
准备食材如下：猪肘子1个，青豆适量，食盐1茶匙，冰糖5块，葱1段，姜1块，蒜3瓣，八角3个，花椒1抓，料酒2汤匙，草果2个，香叶5片，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：洗净肘子、用小刀把肘子上的细毛脏泥刮净，将猪肘上的肉裹在皮内，用棉绳扎好（这是酱肘子不肉碎脱皮的秘诀，一定要仔细扎好，任肘子在锅内翻滚也不会出现皮脱肉碎的现象了）锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净，锅中做开水放入葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制，将焯好的肘子从锅中捞出，开始炒糖色了，大家可以参考我这个比较细，锅烧热放少许油放入冰糖，小火待冰糖慢慢融化，将冰糖变成琥珀色，用竹铲子慢慢搅拌，冰糖变成酱色、要注意火候，不要太大，当出现大量气泡用有些烟产生，准备随时离火烹入开水，糖色就成功了，将糖色倒入熬制好的汤锅里，放入焯好的猪肘子，汤要没过肘子一点，大火烧开，烹入绍酒，转成中火盖盖，1小时后开盖加入盐、胡椒粉、白糖、酱油调味，中火酱制半小时待肘子入味，待肘子皮肉出现枣红色，即可转大火收汁，将肘子在大锅中翻个，并用勺子不断浇汤，保持皮肉一致，最后大火收汁将肘子捞出，皮也没脱、肉也没碎，扎的挺结实！
准备食材如下：猪肉1个，鸡蛋2个，淀粉50克，面粉100克，食盐适量，香油少许，小葱适量，花椒粉适量
具体做法如下：将猪肘用烙铁烙尽肘皮上的余毛，放清水中浸泡10分钟后，刮洗干净，锅内放适量清水，将肘子煮至四成熟时移入卤锅内用中火煮至八成烂时取出，扣入钵内，取卤锅里的卤汁50克，加盐搅匀，淋在肘子上蒸烂，即成酱汁肘子，将制好的酱汁肘子切成2厘米见方的肘肉块。葱切碎。将鸡蛋打入碗内用筷子搅匀，放入面粉、生粉、香油、盐和适量水拌匀成糊，将切好的肘肉块放入拌匀挂糊，烧热锅，下油，烧至七成熟，将挂糊的肘肉逐块故入锅内，炸至呈金黄色时，起锅倒入漏勺，滤干油，将炸焦的肘肉趁热下锅，放入花椒粉、葱花翻炒片刻，淋入香油，盛入碟中即可。
准备食材如下：肘子1个，水3升，姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根
具体做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水，肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，中火炖两小时即可！
准备食材如下：猪肘子1个，葱姜适量，八角1个，桂皮1块，草蔻1个，肉蔻1个，花椒少许，丁香2粒，茴香适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽少许，冰糖少许，陈皮1块，香叶2片，水淀粉少许
具体做法如下：猪肘子1个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水，烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止，另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大，准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料，香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存），放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开，开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时，个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火，另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开，小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨，余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻！
会说话的肘子真名是任禾。
网文作家会说话的肘子。会说话的肘子，原名任禾，他的粉丝们管他叫肘子。肘子1990年出生，但已经一头白发。
在《大王饶命》之前，肘子曾在起点中文网先后发表了《英雄联盟之灾变时代》和《我是大玩家》，都取得了不错的成绩。而《大王饶命》作为时下蓬勃兴起的二次元小说，以超高的人气使他迅速蹿升为新生代网文代表作家之一。
肘子会说话的肘子介绍
洛阳青年作家任禾荣获茅盾新人奖网络文学奖。他也是起点中文网近来风头最劲的网络文学作家，作品有《英雄联盟之灾变时代》《我是大玩家》《大王饶命》《第一序列》《夜的命名术》。
任禾的表达方式与同时获奖的网络文学作家紫金陈如出一辙，同样的段子手风格。紫金陈在微博发文表示，为了保持一贯的低调人设，请大家千万不要宣传紫金陈得了第四届茅盾新人奖。