眼瞅着要过年了，相信各位的年货都准备好了吧？想必大年三十晚上的大餐菜单也都准备好了吧？桌上的大鱼大肉虽然吃的满嘴流油，相信你会需要这道——用加拿大北极虾为主料的泰式酸辣汤，这是一道可以让你开胃消食的汤，既可以作为前菜上桌，又可以作为餐后一道汤上桌。北极虾颜色红火，豆芽寓意长长久久，香菇草菇来提鲜，柠檬叶增加香气。
主料：加拿大北极虾200g、草菇80g
辅料：香菇120g、豆芽40g、小洋葱40g、香菜40g、小米椒1根、柠檬叶20g、鱼高汤1200ml、食用油10克
步骤1、加拿大北极虾，肉质紧实，口感鲜甜中透着微微的咸味。细品之下，才会发觉与普通养殖虾的不同之处。养殖虾少有肉质紧实之流，多为口感软糯；加拿大北极虾产自加拿大纽芬兰和拉布拉多省，同样是进口海鲜，加拿大北极虾却比其他海鲜要更安全，不仅加拿大的捕捞船没有疫情发生，而且中国进口商还定期进行核酸检测。
步骤2、将草菇及香菇洗净，切片待用。
步骤3、将香菜、小辣椒切段，洋葱切片，备用。
步骤4、取锅，小火预热，放入少许食用油，将小洋葱、小辣椒段及柠檬叶放入锅中炒香。
步骤5、加入解冻好的北极虾。
步骤6、加入鱼高汤，放入香菇片和草菇，中大火煮，直至煮出香味。
步骤7、放入豆芽、香菜，继续煮。
步骤8、将煮好的豆芽取出，垫在碗底，放上柠檬叶，放上北极虾，完成后续装盘。