主要材料；鲫鱼[鲫鱼（学名：Carassiusauratus，简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫。]1条、绿豆芽[绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。]、香莱。
辅材；成都郫县朝天椒[朝天椒，辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。]、辣椒干[辣椒干又名牛角椒，宁化名产。]、辣椒碎、葱蒜、盐、朝天椒、味精、辣妹子[《辣妹子》是由作曲家徐沛东先生为歌唱家宋祖英量身定做的。]辣酱、麻椒、白胡椒粉[胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。]。
1.鲫鱼肉中含蛋白、人体脂肪、18种碳水化合物等，还带有身体必不可少的钙、磷、铁及多种营养元素；
2.适用体质虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血的人服用，西广一带民俗常视鲫鱼为宝贵滋补品，用于催奶、补血补气；
3.鲫鱼有袪风治疳、健脾养血、利湿消肿之效，因而三北地域经常出现孕妇、风湿病病人、小孩疳病患觅乌鳢鱼食之，做为一种輔助食**法。
馨香鱼的家常做法
1、将鲫鱼去鳞、鳍、鳃和内脏**清洗。去头去尾。
2、将鱼从正中间割开。除掉鱼骨头[鱼骨头（学名：Sinningiamuscicola）是苦苣苔科岩桐属的多年生球根花卉原产巴西，长于岩石，乃多年生草本，株小，直径约五厘米，全株被绒毛，具块茎。]。
3、再将鱼骨头剁碎块预留。
4、再轻轻地片下鱼腹上的鱼骨头。
5、斜刀，把鱼类片成鱼肉。
6、片好的鱼肉添加盐白胡椒粉和米酒腌渍20分钟。
7、准备好辣椒辣椒碎麻椒葱蒜，成都郫县辣椒酱[辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。]和辣妹子辣酱1；1混和。
8、绿豆芽清洗后控干水份。
9、锅中引入油，放入干辣椒炒香掉色后捞起来预留。
10、放入绿豆芽油爆至断生。
12、再次出锅，引入油，放入葱蒜炒出香味。添加拌和好的辣椒酱。文火炒成辣椒油。
13、放入鱼骨头爆锅至掉色。
14、倒进沸水，大火烧开，转中火烤至5分鐘。
15、把鱼骨头捞入碗中。
16、再将鱼肉滑进锅中。鱼肉煮掉色之后熄火。添加味精调料。
17、把鱼和汤一起倒进豆芽菜铺底的海碗中。把炒出香味的朝天椒放到鱼肉上边。
18、另出锅，引入油生产剩余油要大一些疫苗放入辣椒碎和麻椒，爆锅出香气。将滚油浇在海碗中，撒上香莱就可以。