咖喱土豆鸡肉是一道菜品，主要原料有鸡腿、咖喱、土豆。
主料：鸡肉300克、土豆一个
辅料：淀粉适量、盐适量、油适量、咖喱粉1块、淀粉1勺、胡萝卜1根、葱蒜备用、洋葱1个、料酒生抽适量、黑胡椒粉适量、炸薯条以下是附带的、土豆3个、盐2克、番茄酱2勺
步骤1、将鸡肉胡萝卜土豆洋葱切块备用，
步骤2、鸡肉腌制:加料酒+生抽+食盐+淀粉腌制10分钟备用
步骤3、倒入油，先放胡萝卜，然后放土豆炒半熟盛出来备用
步骤4、锅内再次倒油，放入大葱蒜炒香，然后倒入腌渍好的鸡块大火翻炒至变色将炒好的土豆和胡萝卜倒入，再倒入洋葱一起翻炒均匀，
步骤5、加入刚好没过食材的开水，然后将一块咖喱放入，盖上锅盖小火焖10分钟左右，撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
步骤6、准备土豆3到5个，先切片，再切2毫米的厚度
步骤7、将土豆泡在水中防止变黑
步骤8、接锅中加水，水烧开后，把土豆条下锅煮3-4分钟，捞出控干水分。
步骤9、放油是炒菜的一半，放入土豆炸金黄即可可以沾一点番茄酱吃
1:如果用鸡腿的话必须去鸡腿骨头
2:先炒土豆和胡萝卜炒好盛出来备用是因为不好熟
3:因为咖喱本身有咸味，所以不用再加盐，口味偏重的可以根据情况适量添加；
4:第一个妙招:将鸡肉先炸一遍备用
5:第二个妙招:将土豆胡萝卜炒6 7成将炸好的鸡肉下锅一起翻炒