主料：面粉1000克、酵母5克
步骤1、2斤面粉，5克酵母。温水和面。掌握不好水量的话，可少量多次地添加。
步骤3、和成一个光滑的面团。
步骤4、发酵1个小时以上，发出这样的蜂窝组织就完美了。冬天的话，给它人为制造一个温暖的环境。
步骤5、发好拿出揉面排气。
步骤6、要有耐心反复揉搓，直至软和，细腻，光滑。
步骤8、切成等份的小剂子。
步骤9、揉面的步骤请参照视频。语言不足以准确描述。
步骤11、放入蒸屉，醒发15分钟，面团膨胀至1.5倍大。
步骤12、蒸25分钟，焖5分钟。才能开锅。
步骤13、捏一下，马上就弹起来了。
步骤14、非常喧软，筋道有嚼劲，真好吃。
1，要反复揉搓排气，不要偷懒。这样才能喧软，蓬松又筋道。
2，焖5分钟出锅。关火立刻开盖，内外巨大温差很可能导致馒头塌陷回缩。