蔬菜是每小我私家餐桌上最常见的美食，营养富厚，清香适口，无论是炒的照旧凉拌的都出格的鲜味。那么蒜苔炒鸡蛋蒜苔要焯水吗？
1、蒜苔炒鸡蛋蒜苔炒要焯水。
2、多人炒蒜苔不焯水直接炒，但实在炒蒜苔照旧先焯一下再炒比力好，如许炒出的蒜苔容易入味并且吃的安心。
3、蒜苔的纤维组织布局比力精密，直接炒不太容易入味，炒的时间太久又容易炒得发软。假如炒制之前把蒜苔焯一下水，就可以粉碎掉纤维之间的果胶，让纤维与纤维之间的间隙增大，如许再炒就很容易入味了。
4、另外，市场上卖的蒜苔大多颠末冷藏保鲜，为了加强保鲜效果就会喷上保鲜剂等药物，炒蒜苔之前焯一下能去除保鲜剂等药物身分，如许吃起来才会越发的宁静安心。
以是，无论从味道照旧宁静的角度来说，炒蒜苔之前照旧焯一下比力科学合理。