简介麦乳精是以乳粉、炼乳、麦糠、可可粉为主体，添加蛋粉、奶油、柠檬酸、砂糖、葡萄糖、维生素等成分，经真空或喷雾干燥制成的一种速溶含乳饮料
补充，补充能量，含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
麦乳精的营养价值由于营养比较丰富、颗粒疏松、溶解性好、冲饮便利，既能热饮又能冷饮，是家庭及旅行中、四季皆宜的饮料食品。饮时香味浓郁，食后又能充分吸收，这一独特优点是有的饮料远所不能及的。有些制品还添加各种、磷、钙等成分予以强化，还允许有少量的磷酸氢钠、柠檬酸。麦乳精易溶于热水中，加水冲调后即能成为一种具有人们所喜爱的芳香风味营养饮料。麦乳精的稀释度为含干物质约15%，每100毫升冲调液具有270～300焦耳发热量，与消毒牛奶相近似。
麦乳精的宜食和禁忌由于其主要原料为牛奶、、麦精、蛋粉、砂糖、葡萄糖等，有些制品还添加各种维生素、磷、钙予以强化。因此具有养、助消化等功效，还有助于产妇回乳。因此，一般人均可饮用。生长发育的少年儿童、病后体质虚弱的适宜饮用，也适宜作家庭早餐的饮品。
但期妇女忌食，麦乳精虽有回乳功能，但产妇在哺乳期内饮用会影响乳汁分泌。此外，婴幼儿忌过多饮用
1.按质量标准，麦乳精的主要成分，除含有乳品外还应包括、麦精、蛋粉等。购买时，应检查包装上的配料表，看是否有这些成分。
2.查看包装上的营养成分表，了解该产品的蛋白质和脂肪的含量。一般而言，以蛋白质含量高、脂肪适量为佳。
3.可可型麦乳精应呈棕色，有光泽，颗粒大小均匀一致，疏松、不结块，并混有一部分细粉。凡色泽浅淡或深棕发暗，有结块返潮现象，或缺乏乳香、可可香，只是单纯甜味的麦乳精都为次品。冲调液为棕红色乳状液，速溶性能好，冲调后无蛋白凝块，可可粉碎粒沉降缓慢。
4.查看包装是否正规、严密，标志、说明是否齐全。
5.注意识别保质期限。通常复合膜塑料袋包装的保质期为6个月；塑料袋包装为4个月；玻璃瓶包装为9个月；铝箔袋或马口铁罐包装的为1年；真空充氮气密封包装为2年。超过保质期限者，不要购买。
评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁
【材料】 豆渣70克，面粉200克，牛奶30毫升，麦乳精30克，红糖适量，红枣适量，酵母2.5克，食用油适量