很多人去上海旅游都会听到别人说上海生煎，大部分外地旅客对于上海生煎都不了解，那上海生煎是什么东西？
1、上海生煎是生煎包，上海生煎就是生煎包或者是生煎馒头，是一种传统的上海小吃，一般将包子包好之后，放入油锅里煎炸，十几分钟后即可出锅。生煎包的口感很酥脆，但是里面的皮却松软无比，加上肉馅的鲜味，使得生煎包在上海小吃中占有一席之地。
2、上海有句俗话叫做“一天无生煎而不欢”，这句话证明了上海人对于生煎包的喜爱。生煎包在上海已经有几百年的制作历史，是土生土长的上海点心。其主打的特点就是皮酥、汁浓，轻轻咬一口生煎包其回味无穷，香味在嘴巴里久久不散去。
3、制作生煎包的过程说起来很简单，其实还是非常有讲究的。尤其是老牌生煎包店在制作生煎包的时候，会先倒入油再撒一些水，并且在烹饪的过程中不停的撒水，这样做出来的生煎包不会煎糊，而且里面的肉馅也能保持鲜美的味道。
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