简介小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。
小河具有补肾壮阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰功效。
新鲜的河虾呈绿色，体表有光泽，外壳清澈透明。头体紧密相连，尾节伸屈性较强，拉须有牢固感，肉质细密。质次河虾呈灰白色，头体容易脱落，尾节伸屈性差。虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，不能食用。
小河虾的食用禁忌宿疾者、正值上火之时不宜
体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜。
同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
提高人体免疫力、具有开胃、消食、壮阳的作用
可消热去燥、增进食欲
【材料】 活的小河虾350克，葱3根，姜3片，盐2克，白酒一勺
【做法】洗净，沥干，洒点白酒，让活虾有点醉意。葱，姜，盐备好。依次放入锅内：葱，姜，盐，虾，加点凉水，盖上锅盖，开火，，，虾红了，好了，装盆。