馒头，这是在生活中非常常见的一种面食，在很多早餐店都可以看到有卖的。那么网友们知道馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好？下面就跟随小编的脚步一起来看看吧。
2、很多人在蒸馒头的时候，会发现总是有一些馒头在蒸好后会裂开，而馒头蒸裂开的原因很有可能是二次醒发的时间不够所造成的，两次发酵是馒头光滑松软的秘诀。馒头和面，至少要醒发两次面，每次都需要把面团揉得很光滑。
3、而在醒发的时候，需要在面团上盖湿布或者保鲜膜以免水分蒸发过多面团表皮干燥。
以上就是对于馒头蒸裂开了是蒸的好还是不好的介绍，网友们明白了吗？