青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。功效主治： 青虾具有通乳汁、增强免疫力、预防动脉硬化、缓解神经衰弱、有利于病后恢复之功效。常用于畏寒、体倦、腰膝酸痛、肾虚阳痿等症。适宜人群：一般人群均可食用。禁忌人群：过敏性皮炎的患者忌食。热量：每100克青虾含热量93千卡。
河虾，为长臂虾科动物青虾等多种淡水虾，广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。功效主治：河虾具有通乳、催乳、促消化、降血压、抗早衰、增强性欲、提高性欲之功效。常用于畏寒、体倦、腰膝酸痛、肾虚阳痿等症。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用。禁忌人群：宿疾者、正值上火之时者、体质过敏，患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。热量：每100克河虾含热量93千卡。
白虾属淡水虾类，生长在太湖开阔的水域。体色透明，胸部有爪。据《太湖备考》记载“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。”太湖白虾多生活在水草丰盛、风平浪静的浅滩处，以植物碎片、有机残渣和弱小无脊椎浮游生物为主要食物。每年五月到七月中下旬是白虾产卵旺季。功效主治：白虾具有通乳、催乳、促消化、降血压、抗早衰、增强性欲、提高性欲之功效。常用于畏寒、体倦、腰膝酸痛、肾虚阳痿等症。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。热量：每100克白虾含热量81千卡。
基围虾属浅海海水虾，软甲纲对虾科，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。基围虾，体长8cm左右。体表有许多凹陷部分，其上生有短毛。额角平直，仅上缘具7-9个齿。头胸甲具明显的心鳃沟和心鳃脊，肝沟明显，具肝刺、触角刺及眼上刺，无颊刺。前三对步足具基节刺，第一步足具座节刺，第五步足无外肢，第七胸节有侧鳃，第三鄂足无肢鳃。功效主治：基围虾具有通乳、催乳、促消化、降血压、抗早衰、增强性欲、提高性欲之功效。常用于畏寒、体倦、腰膝酸痛、肾虚阳痿等症。适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人；中老年人缺钙所致的小腿抽筋者。禁忌人群：1.虾为动风发物，患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食；2.体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；3.大量服用维生素C期间应避免吃虾。热量：每100克基围虾含热量101千卡。
小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。功效主治：小河虾具有通乳、催乳、促消化、降血压、抗早衰、增强性欲、提高性欲之功效。常用于畏寒、体倦、腰膝酸痛、肾虚阳痿等症。适宜人群：一般人均适宜。禁忌人群：宿疾者、正值上火之时不宜。热量：每100克小河虾含热量93千卡。
青龙虾(学名Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。功效主治：青龙虾具有护心、补肾虚、降血压、缓冲贫血、祛脂降压、通乳生乳、利尿消肿之功效。常用于消瘦、贫血、水肿、免疫力低、记忆力下降等症。适宜人群：老少皆宜;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人食用;适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;。禁忌人群：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。热量：每100克青龙虾含热量79千卡。