很多人都爱吃蒸鸡蛋,它做法简单,但是口感却非常好。首先蒸鸡蛋的时间不能太长,否则会使鸡蛋变老,影响口感。其次蒸鸡蛋的时候要在蛋液中加入一点盐,这样可以使蒸出来的鸡蛋更嫩。最后可以在煮鸡蛋的时候放一点葱花点缀一下,这样味道会更好。那么怎样做才能使蒸出来的蛋清、蛋黄都是金黄色呢?

其实这样做是不对的。如果蒸蛋加了水,那么蒸出来的鸡蛋就会变老,而且还会使蛋液中有气孔,从而使蛋白质不能充分被人体吸收。另外蒸时加几滴水还意味着会有腥味,吃起来口感不好。其实只要把煮熟的鸡蛋用筷子打散即可,然后再放入冷水中降温,再重复几次后蒸出来的鸡蛋就会很嫩了。而且如果你想让蒸蛋更美味,可以在蛋液中加入少许盐,这样蒸出来的鸡蛋会更嫩。除此之外,如果你想让蒸蛋中更有营养的话,那么可以在蒸煮蛋时往水中加入少许米醋或者柠檬汁,这样就可以增加蛋白质的吸收以及促进消化功能了。
蒸鸡蛋的时候,时间要把握好。鸡蛋蒸熟后,最好不要马上吃,而应该把它放在蒸锅里焖10分钟左右再吃。蒸好后的鸡蛋很容易变老,口感也会大打折扣。因此,对于那些非常喜欢吃蒸鸡蛋的人来说,最好是等到蒸熟了以后再吃。那么蒸出来的鸡蛋口感好不好呢?也可以用来做早餐或者是午餐来食用哦~
很多人喜欢把鸡蛋放在冰箱里,想着第二天再吃。但是这样做的话,蒸出来的鸡蛋肯定是不嫩的。一般要蒸10分钟左右,才能使鸡蛋蒸好。当鸡蛋蒸完之后,不要急着把鸡蛋取出来,要等一会再取出。将鸡蛋放入冷水中冷却一下,这样做出来的鸡蛋就不会有腥味了。而且蒸熟的鸡蛋很容易就剥皮了!