很多人都爱吃蒸鸡蛋，它做法简单，但是口感却非常好。首先蒸鸡蛋的时间不能太长，否则会使鸡蛋变老，影响口感。其次蒸鸡蛋的时候要在蛋液中加入一点盐，这样可以使蒸出来的鸡蛋更嫩。最后可以在煮鸡蛋的时候放一点葱花点缀一下，这样味道会更好。那么怎样做才能使蒸出来的蛋清、蛋黄都是金黄色呢？
其实这样做是不对的。如果蒸蛋加了水，那么蒸出来的鸡蛋就会变老，而且还会使蛋液中有气孔，从而使蛋白质不能充分被人体吸收。另外蒸时加几滴水还意味着会有腥味，吃起来口感不好。其实只要把煮熟的鸡蛋用筷子打散即可，然后再放入冷水中降温，再重复几次后蒸出来的鸡蛋就会很嫩了。而且如果你想让蒸蛋更美味，可以在蛋液中加入少许盐，这样蒸出来的鸡蛋会更嫩。除此之外，如果你想让蒸蛋中更有营养的话，那么可以在蒸煮蛋时往水中加入少许米醋或者柠檬汁，这样就可以增加蛋白质的吸收以及促进消化功能了。
蒸鸡蛋的时候，时间要把握好。鸡蛋蒸熟后，最好不要马上吃，而应该把它放在蒸锅里焖10分钟左右再吃。蒸好后的鸡蛋很容易变老，口感也会大打折扣。因此，对于那些非常喜欢吃蒸鸡蛋的人来说，最好是等到蒸熟了以后再吃。那么蒸出来的鸡蛋口感好不好呢？也可以用来做早餐或者是午餐来食用哦~
很多人喜欢把鸡蛋放在冰箱里，想着第二天再吃。但是这样做的话，蒸出来的鸡蛋肯定是不嫩的。一般要蒸10分钟左右，才能使鸡蛋蒸好。当鸡蛋蒸完之后，不要急着把鸡蛋取出来，要等一会再取出。将鸡蛋放入冷水中冷却一下，这样做出来的鸡蛋就不会有腥味了。而且蒸熟的鸡蛋很容易就剥皮了！