发面可以发一个晚上吗,发面团可以发一个晚上吗

2023-08-09 12:40:59 浏览

不可以。面粉发酵一般在四个小时以内,不能长时间发酵。

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发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。其工作原理:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。

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