每100克柿子的热量为71大卡，这个数值在众多的水果中，并不算太低，也不算太高，属于中等热量的水果。
适当的吃柿子的话，是不会导致身发胖的。但是柿子所含有的糖分会比较多，100克的柿子含有的碳水化合物[碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。]为15克以上，糖分为28克左右。所以糖尿病的人群*好少吃或者不吃柿子。
柿子虽然好吃，但是不建议吃太多。*合适的量为每天吃200克左右为宜。
首先，柿子属于寒凉性的水果，本身就不可以一次吃太多的，否则会伤害脾胃。
其次，柿子中含有一定量的鞣酸[鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。]，特别是生涩的柿子中鞣酸的含量比较高，鞣酸可以和体内的钙、铁、锌等元素结合，生成矿物沉淀，从而影响身体对这些元素的吸收，对健康有害。
现在市面上有两种柿子卖，一种是捏起来软软的，是自然成熟的;一种是捏起来脆脆的，是柿子在还没熟透的时候采摘下来，经过脱涩[脱涩是果蔬商品储藏加工的一道工序，涩味产生的原因是单宁物质与口舌上的蛋白质结合，使蛋白质凝固，味觉下降所致。]处理的。其实这两种柿子除了口感上有一些差别外，在热量以及成分含量是差别不是特别大的。所以两者的热量也是差不多的，只不过脆柿子由于经过人工脱涩了，所以吃起来口感稍微甜一些。