原料：一小瓣南瓜50g、香葱[香葱，又称：葱，细香葱,北葱、火葱。]、鸡蛋、少许面粉[面粉是一种由小麦磨成的粉状物。]、适量[适量，指数量适宜；适当的数量。]盐
1、南瓜去皮擦成细丝。
2、加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)。
4、把南瓜丝和面粉等混合均匀。
5、先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎。
6、一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就会粘锅)
7、翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可。
原料：小南瓜1个、鸡蛋1个、盐少许、白糖、温水适量。
1、金**小南瓜1个，鸡蛋1个、小南瓜买的时候挑个漂亮的，在大的超市和菜市场就可以买到。
2、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔、南瓜很硬，不易切，要小心不要切到手。
3、利用小勺和小刀把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，果肉不用挖的太多，否则小南瓜蒸好后也没什么吃头了。
4、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟。
5、蒸过的小南瓜已经变软了，一会放入蛋液[是以新鲜鸡蛋为原料，经蛋壳清洗消毒、自动打蛋并分离出蛋黄或蛋白，再经过巴氏杀菌而制成的液体蛋产品。]还要继续蒸。
6、鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入[倒入是一款休闲益智类游戏软件，支持Android2.1运行系统。]适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2比1、然后用小滤网过滤蛋液，除去筋头。
7、小南瓜盅蒸好后很烫，不宜马上倒入蛋液，将南瓜盅放置一会，温度适宜后再倒入蛋液、然后入蒸锅蒸10分钟左右就好了。南瓜炒鸡蛋
原料：南瓜400克、鸡蛋100克、小葱3克、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]10毫升、盐1克、生抽[生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。]5毫升、醋适量、香油适量
1、南瓜去瓤切片，鸡蛋打撒，洋葱切碎。
2、油锅内倒入鸡蛋液。
3、摊成饼状后用筷子快速打撒后盛起，锅内留油。
4、锅内重新爆香洋葱粒。
5、放入南瓜片翻炒，看到南瓜发汗时放入生抽。
6、看到南瓜变色快要熟啦，放入炒好的鸡蛋，放盐，顺锅边溜醋，淋上香油即可。