偶尔路过一家面包店，看到推出了谷物健康系列的面包，有一款奇亚籽小餐包，里面添加了超级谷物的奇亚籽。今天很想复刻一下，不过我是一个新手，面包对于我来说就是小白，这次做的小球，我也没有添加油和糖，只是加入了黑全麦和奇亚籽，追求的是健康，虽然品相不是很好看，但是它非常健康。过年在家，在大吃大喝的同时，偶尔也需要调整一下自己的肠胃，今天过年不能外出游玩，那么就试着继续宅家趣环游我的烘焙之旅，走上健康系的这条新航线。
主料：黑麦粉50g、高筋面粉200g
辅料：水150g、奇亚籽10g、酵母3g、食盐2g
步骤1、食材：高筋面粉200g黑全麦粉50g水150g奇亚籽10g酵母3g食盐2g
步骤2、.将高筋面粉与黑全麦粉混合倒入厨师机
步骤3、酵母与水混合后倒入厨师机
步骤4、用厨师机揉合成面团
步骤5、取出面团后松弛30分钟
步骤6、加入奇亚籽进行混合
步骤7、.再次松弛20分钟后
步骤8、分割成30g的小球
步骤9、二次发酵40分钟
步骤10、进烤箱前喷洒一些水
步骤11、170°C烤20分钟即可，这次新入手的海氏C40烤箱，入门专业级烤箱并带有发酵功能，可以设定温度和时间，非常方便，天冷的时候就可以放进烤箱里进行发酵，发酵前记得在里面放碗水，保持环境的湿度，毕竟发酵过程中，湿度也很重要，升级双层门密封性很好。
步骤12、虽然我长的有点小丑，但是我很健康
步骤13、无油无糖更健康
1.这款面包的全麦的含量为20%，大家可以根据需求增加或减少
2.每个品牌的面粉吸水性不同，含水量根据自己家的粉进行调整