对于吃辣的人来说，泡辣椒是必不行少的一道开胃菜，许多人都喜欢吃。许多人本身也实验去做泡辣椒，但总感受没买的好吃，要么就还没吃辣椒被泡烂了。那泡辣椒怎么泡才脆不会软掉？
1、挑选辣椒：想让泡辣椒脆且不会软掉，就需要注重辣椒的挑选。在挑选辣椒时，可以调查其外貌，选择外貌较为平滑、且没有受损的辣椒举行泡制，也可以调查体型，选择体型均匀且没有黑点的辣椒举行泡制。
2、处置惩罚辣椒：在辣椒挑选好后，可以使用淡盐水将其洗濯洁净，并使用净水淘洗一遍，等候辣椒上的水分晾干后，就可以使用小刀在辣椒上划开一个小口，然后将其与食盐、香料充实搅拌，混淆匀称。
3、密封泡制：在辣椒处置惩罚好后，就可以将处置惩罚好的辣椒和饮用水、白酒以及老姜、花椒等香料一路，装入泡菜坛中，密封生存即可。在泡制前，也需要对泡菜坛举行消毒，最好使用开水烫的要领消毒，以免坛中存在细菌，污染泡辣椒。
4、注重事项：在处置惩罚辣椒的历程中需要注重，不要将辣椒的果蒂所有去除，最好可以留一小段，便于辣椒通过果蒂接收盐分，从而腌制入味。并且在泡制的历程中，需要实时为泡菜坛的密封口增补水分，以免水分蒸发，影响密封效果，同时添加的水分需要是饮用水，而不能是自来水。
以上是关于泡辣椒怎么泡才脆不会软掉的要领先容。