变蛋（中国汉族传统风味蛋成品）一般指皮蛋（海内蛋加工品）皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发现的蛋加工食物，是一种中国特有的食物，具特殊风味，能促进食欲。那么河南变蛋建造要领是什么？
1、将鸡蛋逐个放进盛有石灰膏的锅中，与松花蛋差别，河南变蛋是无铅的，而且可以上桌。
2、将裹好石灰的鸡蛋放在铺好的锯末上，匀称摆放好的鸡蛋，将鸡蛋匀称沾上锯末。
3、将鸡蛋放入事先筹办好的塑料袋内，袋子上不能有破洞，密闭封存，必然要细心查抄好。
4、鸡蛋所有放进去后，静止20天阁下，打开袋子在阴凉地举行晾晒，切不行阳光直晒，鲜味适口的变蛋就做好了。
关于河南变蛋建造要领是什么的内容就先容到这了。