低蛋白饮食是一种限定蛋白需求量[需求量是指消费者在一定时期，在一定的价格水平下，愿意并且能够购买的某种商品的数量，指有效的需求。]的饮食搭配。
一般用以急性肾炎，尿毒症，肝功能衰竭的患者。每天蛋白需求量约为1公斤休重0.5克，总产量依据病况一般限定在20--40克（包含动物与植物蛋白质），在限定范畴内规定适度采用优质蛋白，如牛乳、生鸡蛋、猪瘦肉等。
针对肾功能不全的人而言，需有充足的发热量[发热量是在燃料化学中表示燃料质量的一种重要指标。]才可推动蛋白之合理运用。可以多服用发热量高而蛋白非常低的食材来补充。
1.植物油脂：沙拉油、食用油[食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。]、食用油、葵花子油[葵花子油,是一种由葵花籽制成的重要食用油和高级营养油，含有葡萄糖、蔗糖、各种维生素和微量元素等营养物质。]、色拉油[色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的高级食用植物油。]等。烹饪时要用些油炒，或选用油炸、煎炸等烹饪方法。烹饪时要用些油炒，或选用油炸、煎炸等烹饪方法。
2.低蛋白木薯淀粉：粘米粉、玉米粉、莲藕粉、冬粉、红薯粉皮、西谷米[西米露又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。]、仙草冻、低蛋白米糊等，制做各种各样爽口的小点心。
3.血糖值正常者可食糖原（白砂糖、老冰糖、纯蜂蜜、红糖姜茶、水果糖等）加上在食材、饮品或点心里提升发热量。
什么食物含有蛋白？
畜类食材如瘦肉类食品，像猪、牛、羊的肉、肝、腰子及鸡、鸭、鱼、虾、蟹等，像生鸡蛋、鸭蛋等；奶类，像牛乳、牛奶等。
天然植物食材如豆类食品，像大豆、青豌豆、黑豆、水豆腐[一种说法是，水豆腐就是新鲜成型的豆腐，以为其含水众多而称其为水豆腐，又白又嫩。]、豆桨等；谷物，像米、面、苞米等；干果类，像花生仁、核桃仁、榛子仁、葵瓜子等。
畜类蛋白的生理学使用价值高，自然*美味畜类蛋白、可是，我们都了解，绿色植物蛋白的价格较为划算，像大豆、水豆腐相比肉来划算得多，以您可依据自身经济发展标准来挑选，但是黄豆和豆类食品是价廉物美的食材。