不能和一起吃，酱肘子和甘草相克，一起吃会引起中毒。酱肘子具有滋阴、解热毒、润燥、补虚、补肾气等功效。可用于消渴羸瘦、便秘、烦燥、产后血虚、燥咳等症。
酱肘子每100克热量202千卡。一份酱肘子350克，热量为707千卡。相当于 236分钟所消耗的热量。
和酱肘子一起吃的食物/和酱肘子搭配的食物1、酱肘子：可开胃消食2、酱肘子：可清热补虚3、酱肘子：可促进蛋白质吸收4、酱肘子：健胃壮体5、酱肘子：可补中益气、健脾胃6、酱肘子：可消食、除胀、通便7、酱肘子：可滋补身体8、酱肘子：可促进消化9、酱肘子：补充营养通便10、酱肘子：可均衡营养11、酱肘子：可助营养吸收12、酱肘子：预防糖尿病13、酱肘子：可滋阴润阳、润肠通便14、酱肘子：可滋阴血、健脾胃15、酱肘子：可滋阴润燥、化食消积16、酱肘子：同食对保健和预防糖尿病有较好的作用17、酱肘子：可祛风通络、清热解毒18、酱肘子：提高蛋白质的吸收率19、酱肘子：可防癌抗癌20、酱肘子：补充营养通便21、酱肘子：提高维生素B12的吸收率22、酱肘子：可治疗慢性尿道疾病23、酱肘子：润肠胃生津健身24、酱肘子：可滋阴润燥25、酱肘子：可延缓衰老26、酱肘子：可止鼻血27、酱肘子：降低胆固醇的吸收稳定血糖28、酱肘子：可壮骨补虚29、酱肘子：可补铁利尿30、酱肘子：促进血液循环、消除疲劳31、酱肘子：可化痰软坚、滋阴润燥32、酱肘子：增强体质33、酱肘子：可增强营养34、酱肘子：润肠胃生津健身35、酱肘子：可营养均衡36、酱肘子：降低胆固醇的吸收稳定血糖37、酱肘子：滋补营养38、酱肘子：有利于人体维生素B12的吸收39、酱肘子：补肝肾40、酱肘子：可有助于蛋白质吸收
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所需材料：猪肘子两个、老汤一碗、清水适量、酱油适量、玫瑰腐乳2块、腐乳汤适量、盐适量、八角两颗、花椒一撮、桂皮一小块、姜1块做法步骤：1、两个肘子让商家帮着剔掉骨头，骨头留着煲汤2、用小刀将肘子皮上的小毛刮干净，再清洗干净3、老汤从冰箱冷冻室中取出，解冻，因为富含胶原蛋白，所以始终处于凝固状态4、将老汤倒入锅中，开大火融化5、再倒适量的清水，将材料中提到的调料入锅6、两个肘子直接放进汤中，煮开后撇去浮沫，转小火，盖盖子，慢慢炖，中途可翻两次身，便于全面入味7、直到用筷子能较轻松地扎透肘子肉最厚的地方，关火，肘子不捞出，泡在汤里两三个小时8、肘子捞出后，放入保鲜袋中，用手团成团，再将袋子口拧紧，放入冰箱中冷藏保存，变凉定型后再食用9、剩下的汤倒入大碗中，晾凉后入冰箱冷冻保存，下次再酱时取出再用，是谓老汤10、冷藏定型后的肘子取出11、切片后可直接食用。皮筋道，肉烂香入味，肥而不腻，瘦而不柴。丝丝入味，口口溢香。下酒或者卷大饼倍儿棒12、每年春节，这是妈妈必做的一道大菜13、有皮有肉，吃起来很过瘾14、赶快夹一片尝尝
老北京宫廷酸梅汤