蜂蜜又香又甜，直接吃或者拿来做甜品都是很不错的选择，不同的花蜜都还有不同的功效。蜂蜜还可以用温水冲开饮用，可以解酒、美容、润肺止咳，非常有益健康。不过冲蜂蜜水的话一定要注意水温，太高的水温反而会破坏蜂蜜里的营养成分哦。
蜂蜜冲水喝的话，水温不应超过60度。因为除了糖以外，蜂蜜中最“有用的”东西是活性酶。蜂蜜如果没有活性酶，与普通的甜水没有区别。
而且这种活性酶受水温的影响很大。一些实验发现，当水温超过60度时，蜂蜜中的活性酶值开始显着下降，用沸水冲净，活性酶值将直接为0！
没有任何害处，不过蜂蜜中的营养成分超过60度就会被破坏，所以用开水冲的蜂蜜水和普通糖水的效果一样。
蜂蜜不要用太热的水配制，因为蜂蜜含有65％至80％的葡萄糖和果糖，而且还富含酶，维生素和矿物质。这些营养素在高温下会被破坏。例如，如果将其在沸水中煮沸，仅维生素C就会损失1/5甚至1/2。因此，最好使用温开水，以40至50摄氏度的温水为宜，水温不应超过60摄氏度。
1.一岁以下的婴儿不应吃蜂蜜。蜂蜜在酿造和运输过程中容易受到肉毒杆菌的污染。肠胃功能较弱，肝脏排毒功能较差。肉毒杆菌很容易在肠道中繁殖。产生毒素，从而引起中毒。
2.糖尿病人不能服用蜂蜜，蜂蜜的血糖升高作用尤为明显。
3.肝硬化患者不能喝蜂蜜，但是肝硬化患者不能喝蜂蜜，因为它会加重肝纤维化。