年糕是我们经常吃的一种食品，因为是用糯米做的，所以非常有粘性。可以炒着吃也可以下火锅，有的还可以做成甜食。年糕要注意妥善保存，不然时间久了坏了、酸了、发霉了就不能再吃了，对身体是非常不好的。那么新鲜年糕要怎么保存呢？
新鲜的年糕做好后一周内不需要存放在水中。 你只需要将年糕一个一个的排列好，放在阴凉无风的地方。一周后，年糕需要泡在水里，水要盖过年糕，需要每周换水一次，以免年糕破裂。如果年糕一直浸水，没有清洗或更换，甚至有酸味，请停止食用。如果将年糕存放在冰箱中，则可以将其切碎并存放。 同样，水覆盖年糕，建议每两三天换一次水。
年糕龟裂是因为缺少水份造成的，建议把剩下的年糕用保鲜膜包裹起来再放进冰箱冷冻或冷藏，效果不错!冷冻时，年糕中的水会冻结并膨胀。 冰水会再次收缩，冷冻的低温年糕本身失去粘性，从而开裂。
年糕是熟食，保质期有限。 一般在15摄氏度以下阴凉处可存放3～5天，15摄氏度以上只能存放2天左右。 及时将它们放入冰箱，即保质期为5至10天。 长期存放者可将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻。 有人说年糕放久了会变味。 其实，只要年糕表面没有霉味或酸味，再煮一遍就可以吃了。