详细介绍剁辣椒的做法
剁椒炒腊鱼怎么做好吃
主料腊草鱼250克辅料剁椒80克豆豉适量大蒜2瓣大蒜叶适量生姜适量生抽适量食用油适量步骤剁椒炒腊鱼的做法步骤11.因为腊鱼通常都比较咸，所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时，然后将腊鱼切成条；剁椒炒腊鱼的做法步骤22.大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶切断，豆豉用水泡2分钟，洗净待用；剁椒炒腊鱼的做法步骤33.将锅烧热，倒入食用油，待油热之后，将腊鱼放入锅中煎炸，待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄；剁椒炒腊鱼的做法步骤44.将腊鱼拨到一边，放入生姜，大蒜爆炒约1分钟；剁椒炒腊鱼的做法步骤55.放入剁椒，豆豉，倒入凉水进行烧煮约5分钟；剁椒炒腊鱼的做法步骤66.起锅前，放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可怎么在家制作剁椒
剁辣椒的腌制方法，自己在家制作好吃的剁椒，厨房小白都能学会的1、朝天椒去蒂清洗干净。
2、朝天椒切碎。切之前记得带保鲜一次性手套，这个朝天椒超级辣。也有不愿意带一次性手套的，觉得不方便切，也可以在手上摸点植物油。
4、接着放入两大勺盐，根据个人口味，若想时间保存得长可以多放些。
6、植物油烧热等冷了直接淋上去。
7、拌匀，用玻璃瓶或坛罐装好。可放冰箱保鲜保色。
自己在家怎么制作剁椒
剁椒做法原材料：红尖辣椒1000克、盐100克左右、蒜1头、姜1块、玻璃瓶 做法： 1、选用硬硬的红辣椒，冲洗干净沥干水，软的烂的不要。可用干净毛巾擦干或电风扇吹。蒜，姜切碎。 2、用剪刀剪或用刀把辣椒绞碎，放入一无油无水的干净碗里，撒上盐稍腌，拌入姜蒜末。注意戴上手套哦。 3、把拌匀的辣椒装入玻璃瓶中，滴几滴高度白酒，盖上盖，不滴酒也行，放入冰箱，2个礼拜后即可食用。怎样腌制剁椒
青椒300g红椒100g盐适量老姜一块大蒜头200g花生油（调和油也可以）适量芝麻油适量腌制剁椒的做法步骤将做法保存到手机步骤1space纯奶手撕吐司的做法步骤1把姜、蒜、青椒、红椒洗净，青椒和红椒需要晾干水分待用。步骤2space纯奶手撕吐司的做法步骤1先把青椒和红椒剁碎，我是剁成很小块的那种，个人觉得口感比较好，剁好的辣椒全部放在一个大碗里面。步骤3space纯奶手撕吐司的做法步骤1把老姜和大蒜头剁碎，个人觉得为了美观和口感的考虑，剁的越碎越好，最好泥状，剁好后装入之前装剁椒的碗里。步骤4space纯奶手撕吐司的做法步骤1这时候把装有姜，蒜，椒的大碗里面撒上细盐伴均匀，咸淡看个人喜好，撒上盐后到入调和油伴均匀。腌制半个小时左右。腌制好后装瓶。步骤5space纯奶手撕吐司的做法步骤1装瓶后为了确保不透风，撒些细盐放在瓶口，然后到调和油封口，最后在调和油上到入芝麻油，让香气盛进去。步骤6space纯奶手撕吐司的做法步骤1最后盖上瓶盖，放在阴凉处或冰箱保鲜室一周后就能拿出来吃了，味道很纯正哦！简单易学。怎么样做出好吃下饭的剁辣椒？
可以说，这剁椒真是个好东西。像现在这样的大夏天，最好有它。平日里吃的饭都不好吃，连炒饭都没胃口。在家里切辣椒其实很简单。
你只需要红辣椒，盐，一点糖，姜，大蒜和一杯高级白酒。接下来，我会一步一步讲。
红辣椒通常用来做切碎的辣椒。可以是红辣椒，也可以是红小米椒，这主要取决于你自己辛辣食物的程度。最好不要用普通的红辣椒。即使辣椒是红色的，水也太多了，切碎后的水也会影响品质。如果真的怕辣，用花椒条，在切菜的时候去掉一部分花椒籽可以降低辣味。
[酒]用来做切碎辣椒的白葡萄酒用量不大。这种酒酒精含量高，越高越好。一般用二锅头。
特别是在整个过程中使用的所有材料和工具，包括刀、切碎器和密封瓶，都要绝对干净，没有油和水，这样切碎的辣椒就不会变质。如果每次跟进也能保证没有油水，好的剁椒半年吃为宜。
还有一点，切辣椒手要做好保护，最好带上厨房手套，以免手辣。
以红辣椒500克为例，准备大蒜60克，生姜20克，盐40克，白糖25克，白酒2汤匙（约30毫升）
1姜、蒜、红椒去皮，用清水洗净捞出，用水彻底擦干。洗红辣椒时，应与辣椒梗一起洗涤，否则很容易使辣椒进水。
2水干后，把红辣椒的茎去掉，切成小块，放入一个大盆里，姜蒜切碎。
三。在切碎的红辣椒中加入盐和糖，充分搅拌，放入干净的密封瓶中。然后将高浓度白酒倒在表面，盖上盖子。
4夏天，在室温下发酵半天，然后冷藏。如果是秋天，在室温下发酵一天，然后移入冰箱，一般一周后，美味的剁椒就可以吃了。