大寒节气，多吃土豆炖茄子，这菜营养比肉好，酸碱平衡易消化，好吃不胖人。
主料：茄子3个、土豆5个
辅料：金龙鱼橄榄调和油适量、葱花适量、大蒜适量、五香粉适量、自制大酱1汤匙、香菜少许
步骤1、土豆去皮洗净，茄子在淡盐水浸泡10分钟左右，洗净备用。
步骤2、茄子不要切，用手掰成块口感好，而且更好吃。土豆切滚刀块。
步骤3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆和茄子翻炒。
步骤4、好吃的关键在这里，加1汤匙自制的黄豆酱。
步骤5、翻炒均匀，炒出酱香味。
步骤6、然后加入适量的水，大火烧开，转中火炖熟。
步骤7、南方人做到这一步就可以开餐了，东北人还有关键的一步呢，留一点汤汁，用勺子将茄子和土豆压成泥，这才是东北人最爱吃的做法。
步骤8、最后加点蒜碎和香菜碎调味，不喜欢吃蒜的人这一步省略，不是必须的。
步骤9、出锅装盘，撒点香菜提味。拌饭太香了，一个人能吃两碗饭。